Salsa de vino tinto

Ideal para:

Cualquier carne, es fácil y encanta a todo el mundo. Éxito seguro.

Ingredientes:
- Mantequilla
- Un cuarto de cebolla picada
- Vino tinto de cocina
- Azúcar

Preparación:
- Poner a pochar la cebollina con la mantequilla
- Añadir el vino tinto dependiendo de la cantidad de personas 1 o 2 vasos
- Añadir azúcar (la verdad que la hago a ojo de bueno cubero pero como un vaso o vaso y medio.
(No hace falta que evapores todo el alcochol)

Sellar la carne que utilices, fríela a fuego fuerte que quede hecha solo por fuera, y acaba de hacerla por dentro en el vino poco a poco a fuego suave.

Queda un poco espesa, como una especia de mermelada líquida, algo gelatinosa.

Está buenísimo y es muy fácil. Lo hago cuando vienen invitados a comer a casa y les encanta. Lo acompañas con unas patatinas al horno en panadera y de rechupete.

Escrito por: La Nena. 

Montaditos de queso azul y pimiento del piquillo caramelizado

Esta receta es fácil, rápida y gusta a todos. Comprobado mamá, a la gente le encanta. Hay quien no le llama, pero una vez lo prueban les encanta.

Ideal para:
- Fiestas, entrantes, picoteos, llevar algoa casa de alguien de picoteo

Ingredientes:
- Pan tostado
- Una cuña de queso azul
- Nata Líquida
- Pimiento del piquillo ( Yo solo usar un pimiento del piquillo del que viene ya en la lata porque es más fácil de preparar al venir el pimiento ya blandito. Si no encuntras, lo puedes hacer con un pimiento rojo normal (yo en Francia no encontraba) queda igual pero entonces no es una receta tan fácil y rápida. )
- Azúcar

Preparación:
- Pon a calentar la nata líquida y vete echando pedazos del queso azul, tiene que quedarte bastante espesa. La cantidad depende de cuantos montaditos quieras hacer. Piensa que ha de quedar bastante espeso, estaos creando una crema de queso para untar, no una salsa cabrales para las patatas o escalopines. Una vez tengas la nata y el queso derretido sin tropezones, dejar reposar.
- Cortar el pimiento en cachinos pequeños, y pasar un poco por la sarten, y luego añadir azúcar, sin pasarse porque sino queda duro, esperar a que se derrita el azúcar y salgan las burbujas, apagar el fuego.
- Montar los montaditos untando el queso y colocar un poquito del pimiento con su liquidillo.

Ahora prepárate a recibir elogios y que te digan lo rico que está :)

Escrito por: La Nena

Tartar de Salmón con Aguacate. Facilísimo.

Ideal para:
Esta receta es muy fácil y rápida, si se le deja en frío antes de consumir mejora. Pero de un día para otro el aguacate se pone feo. Consumir en el día. Es además un primer plato o un picoteo o tapa ligero y con un ligero toque picante. Mamá yo esto siempre que lo hago triunfo, gusta mucho. 

Ingredientes:

- 400 gr Salmón ahumado
- 2 cebolletas (es más dulce)
- 6 o 7 Pepinillos en vinagre
- 1 Aguacate
- 2 Limas (Lima, no limón)
- 2 cucharadas de Mayonesa
- Salsa Tabasco (unas gotitas)
- Pan sueco (no es imprescindible y no tengo claro si en España hay)

Preparación:

-Picar el salmón, las cebolletas, el aguacate, y los pepinillos (muy picadinos) y poner en un bol.
-En un vaso exprimimos las limas, adjuntamos la mayonesa y unas gotitas de tabasco, removemos bien hasta que emulsiona y lo adjuntamos al bol
-Mezclamos todo bien y ponemos a enfriar.

Consejos de presentación:
- Utiliza un aro o molde para presentarlo en forma de cilindro y poner triangulitos de pan sueco como acompañamiento
- En caso de no tener moldes, presentación tradicional, con triángulos de pan sueco, o pan de molde tostado en triangulitos.

Escrito por: La Nena